Sal de C. Marim
Ficha Técnica
Matéria Prima Flor de Sal
A Flor de Sal é um sal de muito alta qualidade, vocacionado à utilização como sal de mesa ou para aplicação em pratos já confeccionados.
Recolhida todos os dias, pacientemente, pelo salineiro à superfície dos cristalizadores de sal (talhos), onde se forma somente em condições especiais de sol e vento, é constituída por películas de cristais finíssimos que se quebram ao mais pequeno contacto e capturam de forma única todos os elementos naturais do Sal Marinho Tradicional.
Após recolha, é seca ao sol e ao vento, durante 4 a 5 dias, sendo então embalada directamente para consumo humano.
É possível distingui-la do restante sal, inclusive do sal fino e refinado, pelo particular sabor na língua, a textura fina e laminar dos seus cristais, bem como pela sua brancura e brilho. Um teste simples consiste no esmagamento dos cristais com a ponta dos dedos, possível no caso da flor do sal mas não com os restantes tipos de sal.
Análises
FS 2021
FS 2020
FS 2019
FS 2018