Um Sal com História

O reticulado das salinas, tal como o conhecemos hoje, terá sido trazido pelos Romanos a fim de otimizar a produção de sal marinho, ingrediente fundamental na preparação do famoso “garum” (peixe em salmoura), que era exportado para todo o império.

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Colheita da Flor de Sal de Castro Marim

A Flor de Sal de Castro Marim resulta do diferencial térmico no cristalizador que origina um sobrenadante que antigamente era apelidado de “coalho” e que é recolhido diariamente ao final do dia.

 

Colheita do Sal de Castro Marim

O Sal de Castro Marim é produzido sobre os aluviões do Guadiana que lhe conferem características únicas e uma riqueza de minerais. Por Safra são recolhidas entre duas a três rasas separadas no tempo por 4 a 5 semanas.

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